無(wú)公害蔬菜越來(lái)越受消費(fèi)者青睞，但是什么是無(wú)公害蔬菜呢？很多人沒(méi)有明確的概念，只是理解為無(wú)污染無(wú)公害的蔬菜。在這里就和代價(jià)一起學(xué)習(xí)什么是無(wú)公害蔬菜。
    無(wú)公害蔬菜是指：蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可能避免的有害物質(zhì)則要控制在容許范圍之內(nèi)。人的食菜，歸納起來(lái)就是優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生。
優(yōu)質(zhì)是指品味好，外觀美，維生素和可溶性糖含量高，符合人的營(yíng)養(yǎng)要求。
    衛(wèi)生是指三個(gè)“不超標(biāo)”：一是農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，無(wú)公害蔬菜不含有已經(jīng)禁用的有毒農(nóng)藥，其它農(nóng)藥殘留不能超過(guò)允許范圍標(biāo)準(zhǔn)；二是硝酸鹽含量不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般控制在萬(wàn)分之四（400ppm）以下；三是無(wú)公害蔬菜不能在有“三廢”（廢水、廢氣、廢渣）污染的地方種植，必須避免環(huán)境污染帶來(lái)的危害。商品菜的“三廢”污染和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過(guò)允許標(biāo)準(zhǔn)值。
    大家在購(gòu)買無(wú)公害蔬菜的時(shí)候也要注意，可以通過(guò)色澤，氣味，形狀以及滋味來(lái)辨別。
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