我們每天的生活都離不開蔬菜，一日三餐，必有蔬菜上桌，且老少必食，可以為我們的身體提供豐富的營養(yǎng)，要想吃到新鮮健康的蔬菜，選好蔬菜種子是很關(guān)鍵的，今天簡單向大家介紹一下辨別陳舊種子和新種子的方法。
    準(zhǔn)確辨別新種和陳種，可采用看、聞、搓等方法來檢驗(yàn)。十字花科蔬菜種子用指甲重壓或?qū)⒎N子放在桌面上，用手后掌稍費(fèi)力來回搓動幾下，粒皮難以脫開，用手捏有黏性的，且粒呈綠黃色或淺黃色的多為新種；陳種子則表面晦暗無光澤，有時(shí)表皮上還附有“鹽霜”，剝開聞一聞，有輕微的油哈味，油分也少，用指甲重壓，子葉易碎，粒皮容易分開。茄子、辣椒、西紅柿等茄科蔬菜種子，新種一般呈乳黃色，有光澤，而陳種則是土黃色或黃色；辣椒新種辣味較濃，陳種味淡甚至有一股霉味；四季豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜種子，新種油光亮澤、飽滿，富含油分，有香氣，口咬有澀味，子葉明顯綠色，陳種子口咬無澀味，聞不到香氣，子葉有深黃色斑紋。豆類新種無蟲口。蔥、韭菜等百合科蔬菜種子，用唾液潤濕后仔細(xì)觀察，粒面上有很小白芯的為新種，無白芯的為陳種；黃瓜、苦瓜等葫蘆科蔬菜種子，新種表皮有光澤、滑膩，富含油分，口咬有澀味，聞之有香氣，而陳種子則表皮晦暗無光，有時(shí)還會出現(xiàn)黃斑，口嚼有油哈味。 
    菜種得到妥善保管，在一定期限內(nèi)一般還可以作種。但是胡蘿卜、韭菜的陳種不易出苗，即使出苗也難以成活。蔥也必須用新種子，陳種長出的小蔥容易結(jié)籽、產(chǎn)量低、品質(zhì)差。農(nóng)民在使用陳種子時(shí)，應(yīng)先做發(fā)芽試驗(yàn)，然后根據(jù)發(fā)芽率確定播種量。
    以上是關(guān)于陳舊種子和新種子的一些常識，今日來電視有報(bào)道某某地方的種子不發(fā)芽，嚴(yán)重影響農(nóng)民朋友的收入，所以大家挑選種子一定要小心謹(jǐn)慎，確保蔬菜種子經(jīng)濟(jì)豐收。
（火爆網(wǎng)：李林靜）